تجهیزات کافه و رستوران

کافه رستوران ها از بخش های مختلفی تشکیل شده اند. برای اینکه بتوان به نحو شایسته‌ای از مشتریان پذیرایی کرد، لازم است تا تمامی این بخش ها با یکدیگر در ارتباط بوده و بتوانند همکاری درستی داشته باشند. از جمله مهم‌ترین بخش‌های کافه رستوران می توان به موارد زیر اشاره کرد:

 طبیعتا در هرکدام از این بخش ها، فعالیت های بخصوصی انجام می شود و برای هرکدام از این فعالیت ها نیز احتیاج به تجهیزات و امکانات خاصی است. به عنوان مثال؛ انبار کافه رستوران محلی است که در آن مواد غذایی به دو گروه خشک و تر تقسیم می شوند. با این تقسیم بندی آن ها را در انبار نگهداری می کنند تا زمان استفاده از آن ها فرا برسد. 

همانطور که در بخش های گذشته اشاره داشتیم، منوی پیشنهادی کافه رستوران شامل انواع غذای گرم، غذای سرد، نوشیدنی های گرم و سرد و در برخی مواقع دسر و کیک است. برای تهیه و آماده سازی هر کدام از  این موارد نیاز به وسایل و تجهیزات خاصی است. بنابراین آشپزخانه کافه رستوران باید به اندازه کافی فضا برای آماده سازی سفارشات مشتریان داشته باشد و به انواع تجهیزات ضروری نیز مجهز باشد. از جمله مهم ترین انواع تجهیزات آشپزخانه کافه رستوران می توان به موارد زیر اشاره کرد:

بسته به منوی هر کافه رستوران، می توان از انواع این تجهیزات برای آماده سازی سفارشات استفاده کرد.گاهی اوقات شما نیاز دارید تا تجهیزات بیشتری برای فضای آشپزخانه کافه رستوران  تهیه کنید. اما در برخی مواقع  هم نیاز به خرید تمامی تجهیزات معرفی شده نیست. بنابراین، این بستگی به خدماتی دارد که شما قرار است در کافه رستوران به مشتریان خود ارائه کنید.

بخش شستشوی کافه رستوران نیز به اندازه بخش آشپزخانه آن فعال و پرکار است و به طور مستمر در آن عملیات شستشوی ظروف انجام می شود. با توجه به حجم بالای ظروف کثیفی که در طول روز به این بخش انتقال داده می شوند لازم است از تجهیزات شستشوی صنعتی استفاده کرد تا بتوان فرایند تمیز کردن ظروف را با سرعت و کیفیت بالایی انجام داد. از مهم ترین تجهیزات کافه رستوران در قسمت شستشوی ظروف عبارتند از:

• انواع ماشین های ظرفشویی صنعتی

برای پذیرایی از مهمانان نیز احتیاج به امکانات و تجهیزات مختلفی است. هرچه کیفیت این تجهیزات بیشتر باشد و مشتریان سرویس دهی بهتری را از شما دریافت کنند، قطعاً شما در جلب رضایت آن ها موفق تر عمل خواهید کرد. از جمله تجهیزات پذیرایی از مشتریان در کافه رستوران عبارتند از:

هر رستوران معمولاً یک فضای مخصوص برای میزبانی از مشتریان خود در نظر می‌گیرد و آن را به شیوه ای خاص دکوراسیون می کند. در این فضا می بایست از انواع میز و صندلی، نیمکت، تخت های راحتی و... استفاده شود تا مشتریان بیشترین احساس راحتی را در این مکان تجربه کنند. طراحی و معماری این بخش کاملا سلیقه ای است و هر فردی می‌تواند آن را به شیوه خاص خود چیدمان کند. 

احتمالاً تاکنون به خوبی متوجه شده‌اید که تجهیزات کافه رستوران گستره وسیعی از ابزار و امکانات را شامل می شوند و انواع و اقسام گوناگونی دارند. شرکت ها و مجموعه های تولیدکننده با اسامی و برندهای مختلف در این زمینه به صورت حرفه‌ای و جدی فعالیت می‌کنند. هر کدام از آن ها نیز محصولات خود را به شیوه ای خاص تولید و روانه بازار می‌کنند. 

با توجه به تنوع برند تولید کننده، معمولاً محصولات با کیفیت های متفاوتی عرضه می شوند. بنابراین اگر قصد خرید تجهیزات برای کافه رستوران دارید، لازم است نکاتی را در هنگام سفارش محصولات در نظر داشته باشید. در ادامه به چند نمونه از مهم ترین نکات در خرید تجهیزات کافه رستوران اشاره می کنیم:

• حتما در خرید تجهیزات آشپزخانه به ابعاد و اندازه وسایل و فضایی که برای آن ها در نظر گرفته اید دقت داشته باشید. لوازمی همانند یخچال و فریزرهای صنعتی، اجاق گازهای صنعتی، دستگاه های گریل، فرهای صنعتی و... همه و همه برای اینکه بتوانند به خوبی کار کنند، نیاز به فضای کافی دارند. بنابراین حتماً از تناسب ابعاد و اندازه وسایل با محیط آشپزخانه اطمینان حاصل کنید.

• سعی کنید به دنبال برند هایی باشید که از نظر کیفیت و کارایی تا حد زیادی موفق به کسب رضایت خریداران شده باشند. از آن جایی که لوازم و تجهیزات آشپزخانه کافه رستوران قرار است برای مدت طولانی و به طور مداوم در حال کار کردن باشند، لازم است از وسایلی استفاده کنید که قابلیت کار مستمر را داشته باشند و بتوانند غذا را با کیفیت بالایی آماده کنند.