هنگام راه اندازی یک رستوران جدید یا نوسازی یک بیزینس موجود، انتخاب درست تجهیزات آشپزخانه رستوران برای موفقیت ضروری است. ما لیستی از تجهیزات ضروری مورد نیاز رستوران را تهیه کردیم ، بنابراین می توانید از این لیست برای تصمیم بهتر استفاده کنید که در ادامه به آن ها می پردازیم. 

تجهیزات پخت و پز رستوران

تجهیزات پخت، سنگ بنای هر آشپزخانه صنعتی است. هنگام انتخاب تجهیزات آشپزی برای رستوران خود، حتماً به این فکر کنید که قرار است از چه تجهیزاتی بیشتر استفاده کنید. اگرچه قطعات کوچک‌تر تجهیزات ممکن است ارزان‌تر باشند، اما اگر بخواهید به طور مداوم از آنها استفاده کنید، ممکن است نیازهای شما را برآورده نکنند و در درازمدت هزینه بیشتری برای آشپزخانه شما به همراه داشته باشند.

فر:

 این دستگاه همه کاره از تجهیزات را می توان برای پختن، برشته کردن و بسیاری موارد دیگر استفاده کرد.

اجاق: 

بسته به ترجیحات و چیدمان آشپزخانه خود می توانید اجاق برقی یا اجاق گازی را انتخاب کنید.

سرخ کن: 

در حالی که سرخ کن ها برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده، مرغ و سایر موارد دلخواه مشتری ایده آل هستند، می توانید از آنها برای سرخ کردن انواع غذاها استفاده کنید.

گریل: 

گریل های ذغالی و سایر گریل ها طعم دودی و ذغالی را به شما می دهند که برای بسیاری از رسپی های مختلف عالی است.

گریدل: 

مانند گریل ها، اما با سطح فلزی صاف. گریدل ها پایه اصلی غذاخوری‌ها هستند و می‌توانند برای انواع روش‌های پخت و پز استفاده شوند.

هلدینگ:

 کابینت‌های هلدینگ، غذای شما را در دمای مشخصی نگه می‌دارند، که آنها را برای نگهداری غذا تا زمانی که آماده سرو شود یا پروف نان‌ها قبل از پخت، ایده‌آل می‌کند.

سالامندر یا برویلر: 

این محصولات برای برشته کردن نان یا آب کردن پنیر عالی هستند. همچنین سالامندر ها خروجی حرارت کافی برای کباب کردن ماهی سالمون یا پختن غذاها دارند.

تستر: 

اگر قرار است رستوران شما برای صبحانه باز باشد، یک تستر صنعتی برای نان و شیرینی‌هایتان ضروری است.

ماکروویو: 

ماکروویو روشی مناسب برای گرم کردن سس ها، یخ زدایی مواد غذایی منجمد و گرم کردن مجدد محصولات است.

تجهیزات آماده‌سازی

شامل وسائلی مانند انواع میز کار، چرخ گوشت ، سبزی خرد کن ، پیاز پوره کن و خلال کن است. تجهیزات آماده‌سازی در روند و سرعت انجام کار در آشپزخانه تاثیر بسیاری داشته و از این رو خرید هر کدام از این وسائل بایستی با توجه به کارکرد و کیفیت آن انجام شود. کیفیت در خرید تجهیزات آماده‌سازی حرف نخست را می‌زند؛ باید این دقت را در خرید این گونه وسائل داشت تا عمر مفید هر دستگاه تضمین شده و در طول استفاده از آن‌ها کارایی حفظ شده و دستگاه در مدت زمان بیشتری به کار خود ادامه دهد.

این موضوع در مورد وسائل غیر برقی مانند میزهای کار نیز صدق می‌کند؛ بهتر است میزهای کار از اجناسی خریداری شود که عمر مفید بالاتری داشته و دیرتر از بین می‌روند تا علاوه بر متوقف نکردن روند کار هزینه کمتری نیز برای صاحب کار ایجاد نکند. سایر تجهیزات آماده‌سازی شمال موارد دیگری مانند، خمیرگیر برقی، سیخ‌گیر کباب، پوست‌کن سیب‌زمینی، کالباس‌بر، انواع چاقو و ساطور و بسیاری دیگر از وسائل است.